披萨成品一件代发模式在当前市场环境下是可以盈利的，但利润空间和风险需结合具体运营策略评估。该模式通过供应商直发避免了库存压力，适合中小创业者以低门槛试水食品电商，但需重点把控供应链稳定性与食品安全合规性。

从行业实践来看，披萨成品一件代发的盈利核心在于三方面：首先是差价设计，供应商通常提供25-35元/份的批发价，终端售价可达48-68元，毛利率维持在40%-55%之间。但需注意冷链配送成本会侵蚀约15%-20%利润，特别是跨省订单需叠加23-38元/单的专属物流费用。其次是区域密度，数据显示，2024年长三角、珠三角城市群的订单履约成本比内陆低32%，因前置仓覆盖率达78%，这解释了为何头部品牌如"必萨特"选择在苏州、东莞建立区域分仓。最后是复购率，通过会员体系提升的月均复购可达2.7次，较普通外卖高出40%，但需持续投入3%-5%营收用于新品研发。值得注意的是，该模式面临三大挑战：同城即时配送平台抽成高达18%-25%、食材标准化难度导致售后率约8.3%、以及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对中央厨房资质的硬性要求。建议采取"区域聚焦+时段运营"策略，参考成都"披萨猎人"案例，其通过锁定写字楼午市场景，将配送半径压缩至3公里，使单店日均处理量提升至120单，人效达行业均值2.1倍。