小编主要围绕“预制菜代发货是否违法”的问题展开探讨。通过对相关法律法规和市场现状的分析，得出结论：预制菜代发货不一定违法，但存在潜在风险，需要注意合规经营。

一、法律法规

1、食品安全法

根据《食品安全法》第三十条规定，食品生产经营者应当自产自销，不得转包、转让生产经营许可证核定的经营范围内的食品生产经营活动；不得委托无生产经营许可证的单位或者个人生产经营食品。

2、食品生产许可证管理办法

根据《食品生产许可证管理办法》第二十三条规定，食品生产企业委托其他企业生产的，应当在生产合同中明确委托生产的食品种类和品牌名称，并严格按照合同要求进行质量控制；被委托生产企业应当取得与合同内容相符的生产许可证。

二、市场现状

随着生活节奏加快和餐饮行业的不断发展，预制菜市场逐渐兴起，而代发货模式也成为一种常见的销售方式。由于预制菜具有易腐、易变质等特点，需要保证其品质和安全，因此代发货模式存在着一定的风险。

1、代发货平台方

代发货平台方作为中介，负责协调预制菜生产企业和销售企业之间的关系，通常对于生产企业是否具备生产许可证、是否符合卫生标准等方面的审核比较严格。平台方也需要了解销售企业的实际情况，以保证代发货过程中的风险控制。

2、生产企业

生产企业需要在合同中明确预制菜种类、品质要求、质量控制等方面的内容，保证生产过程中的质量和安全。生产企业还需要对代发货的销售企业进行审核，确保其符合相关的法律法规和卫生标准。

3、销售企业

销售企业需要对代发货的预制菜进行质量检验，并确保其符合相关的法律法规和卫生标准。销售企业还需要了解自身的经营情况，以避免因代发货模式而导致的风险。

三、风险控制

为了规避预制菜代发货模式的风险，企业应该合规经营，从以下几个方面进行风险控制。

1、生产企业应当合法合规，取得相关的许可证和证件，确保生产过程符合卫生标准和法律法规要求。

2、销售企业应当对代发货的预制菜进行质量检验，确保其品质符合相关要求。

3、代发货平台方应当加强对生产企业和销售企业的审核和管理，确保其合法合规，同时要建立完善的风险控制机制。

4、消费者在购买预制菜时要选择正规的销售渠道，并注意查看产品标签和检验证件。

食品生产企业生产许可证检查表

|序号|检查项目|检查内容|

|:-:|:-:|:-:|

|1|证照情况|检查企业是否具备食品生产许可证，是否在有效期内|

|2|生产场所|检查生产场所是否符合卫生要求，是否存在异味、霉变等情况|

|3|生产设备|检查生产设备是否符合卫生要求，是否存在损坏、老化等情况|

|4|原料及辅料|检查原料及辅料是否符合卫生标准，是否存在质量问题|

|5|生产过程|检查生产过程中是否存在卫生死角，是否存在交叉污染等情况|

|6|质检体系|检查企业的质量控制体系是否健全，是否存在质量问题|

|7|档案管理|检查企业的档案管理是否规范，是否存在漏洞、缺失等情况|

代发货审核要点表

|序号|审核要点|审核内容|

|:-:|:-:|:-:|

|1|企业基本情况|检查企业是否具备生产许可证、是否存在经营异常等情况|

|2|食品质量控制|检查企业的食品质量控制体系是否健全，是否存在质量问题|

|3|生产过程管理|检查企业的生产过程管理是否规范，是否存在卫生问题|

|4|产品检验|检查代发货产品是否符合相关要求，是否存在质量问题|

|5|销售企业情况|了解销售企业的实际情况，是否合法合规，是否存在经营异常等情况|

消费者购买预制菜注意事项表

|序号|注意事项|

|:-:|:-:|

|1|选择正规的销售渠道，避免购买假冒伪劣产品|

|2|查看产品标签和检验证件，确保产品符合相关要求|

|3|注意保鲜，避免长时间存放|

|4|烹饪前进行彻底清洗和煮熟，确保食品安全|

|5|如有不适，及时就医|

预制菜代发货不一定违法，但是需要注意合规经营和风险控制。企业应当加强自身管理，确保产品质量和安全，消费者也应当选择正规的销售渠道，保证食品安全。部门也应当加强监管，保障消费者的权益和健康。