一件代发是一种商业模式，指的是商家在销售产品时，不需要自己储存、包装和发货，而是直接将订单信息传递给供应商或代理商，由其负责发货给最终客户。一件代发通常应用于电商平台上，可以降低商家的库存压力和运营成本，提高销售效率。

货源是指商家所销售的产品的来源，代发是指商家将订单信息交给供应商或代理商代为发货。一件代发货则是指商家只需提供订单信息，无需实际操作，由代发方负责整个发货过程。

一件代发食品是否存在风险是一个复杂的问题，需要从多个方面来进行评估和阐述。以下是对此问题的详细阐述：

1. 食品安全问题

食品安全是一件代发食品中最重要的问题之一。商家在选择代发供应商时，需要关注供应商的食品安全管理体系，确保代发的食品符合相关的卫生标准和法规要求。商家也需要建立自己的食品安全追溯体系，确保一旦出现食品质量问题，能够追溯到具体的供应商和产品批次。

2. 产品质量问题

一件代发食品中存在的另一个风险是产品质量问题。商家需要选择信誉好、产品质量可靠的供应商，确保代发的食品质量符合客户的期望。商家还可以要求供应商提供产品质量检测报告，确保产品符合相关的质量标准。

3. 物流问题

一件代发食品中的物流环节也是一个重要的考量因素。商家需要选择有良好物流服务的供应商，确保代发的食品能够及时、安全地送达给客户。商家也需要与供应商建立好的沟通渠道，及时了解物流情况，并与客户进行有效的沟通。

4. 售后服务问题

一件代发食品中的售后服务也是一个重要的方面。商家需要与供应商明确售后责任，确保在出现问题时能够及时解决。商家还需要建立良好的客户服务体系，保证客户在购买食品后能够获得满意的售后服务。

5. 法律合规问题

一件代发食品中的法律合规问题也需要重视。商家需要确保代发的食品符合相关的法律法规要求，遵守食品安全、质量检测、标签等方面的规定。商家还需要关注相关的知识产权问题，确保代发的食品不侵犯他人的权益。

6. 市场竞争问题

一件代发食品的市场竞争也是一个需要考虑的因素。商家需要与供应商建立长期稳定的合作关系，确保能够获取到有竞争力的产品和价格。商家还需要关注市场的变化，及时调整产品和营销策略，以保持竞争力。

7. 品牌形象问题

一件代发食品也会涉及到品牌形象的问题。商家需要选择与自己品牌定位相符的供应商，确保代发的食品能够与自己的品牌形象相匹配。商家还需要关注供应商的声誉和品牌形象，以避免因供应商的问题而影响自己的品牌形象。

8. 政策风险问题

一件代发食品还存在政策风险。商家需要关注国家和地区对一件代发食品的相关政策和法规，确保自己的经营行为符合规定。商家还需要注意政策的变化，及时调整经营策略，以降低政策风险。

一件代发食品存在一定的风险，但商家可以通过选择合适的供应商、建立良好的食品安全追溯体系、加强物流和售后服务等措施来降低风险，并确保代发的食品符合客户的期望。商家还需要密切关注市场和政策的变化，及时调整经营策略，以应对不同的风险挑战。