在寿光从事一件代发零食业务需要办理营业执照。根据现行法规，任何以营利为目的的食品经营活动都必须取得合法经营资质，这是保障食品安全和消费者权益的基本要求。

从行业监管角度看，食品经营许可证是开展零食代发业务的法定前置条件。寿光作为山东省重要的农产品集散地，当地市场监管部门对食品流通环节实行严格管控。通过联网查询寿光市行政审批服务局公示信息可见，食品经营许可办理流程包含场地核查、食品安全管理制度备案等环节，这与普通商品代发存在显著差异。具体到实际操作层面，零食类目的一件代发业务需特别注意三点：其一，若经营预包装食品，需在营业执照经营范围明确标注"食品销售"并备案；其二，从事散装零食代发还需额外办理《散装食品销售许可证》；其三，涉及进口零食必须提供海关检验检疫证明。值得注意的是，寿光物流产业园内的代发货仓普遍要求入驻商户出示食品经营资质副本，这与普通商品一件代发仓库的准入要求形成鲜明对比。从风险防控维度分析，无照经营食品代发将面临最高货值金额20倍的行政处罚，且电商平台对食品类目店铺的资质审核尤为严格。建议创业者通过"山东省政务服务网"线上提交申请材料，通常10个工作日内即可完成审批。对于初期规模较小的经营者，可考虑挂靠具有食品资质的供应链企业开展业务，但需签订正式代销协议以明确法律责任。寿光市市场监管局定期开展的网络食品经营专项整治行动显示，2024年第四季度就查处了27起无证代发食品案件，其中零食类占比达63%，这充分说明监管力度正在持续加强。