食品加工厂采用一件代发模式可显著降低运营成本并提升市场响应速度。以沙棘汁代加工为例，百芝堂等工厂通过OEM贴牌服务实现零库存压力，同时支持代理商单件发货需求。冷链物流企业如沪乐物流则提供全温区配送方案，确保生鲜食品在运输环节的品质安全。该模式尤其适合中小型食品厂商快速拓展电商渠道，例如海天味业通过中通云仓实现全国48小时配送网络。

从供应链角度看，一件代发的核心优势在于重构了传统食品产业的"生产-仓储-销售"链路。据2024年食品电商云仓行业报告显示，采用云仓代发的企业平均物流成本下降37%，订单处理时效提升至4.8小时内完成拣货打包。上海冷链物流协会2025年数据显示，沪乐物流等专业服务商可使生鲜腐损率从传统模式的15%降至3%以下，其关键支撑在于三点：首先是分布式仓储网络，以上海为中心辐射长三角的5大冷链基地可实现300公里半径次日达；其次是物联网温控技术，运输全程温差波动不超过±1℃；最后是弹性库存管理，如南沪食品的临期商品快速分销系统能实现30天内库存周转。这种模式特别匹配调味品、植物饮料等标准化食品，佛山海天酱油基地通过云仓系统将线上订单占比从2020年的12%提升至2024年的43%。当前北京、广州等7个核心城市已形成食品代发产业集群，其中长三角地区聚集了全国62%的冷链代发服务商，这种地域集中度进一步强化了规模效应。值得注意的是，代发合作需重点考察工厂补货周期（建议控制在7天内）与物流商配送范围（需覆盖目标客群90%以上区域），这是确保供应链稳定的关键指标。